INFO TERBARU

Jumat, 07 Oktober 2016

Teori Superstring. Mengungkap Dimensi dan Rahasia Alam Smesta.

Pendahuluan

Quote:Kalau bicara soal ‘Dimensi Lain,’ kita cenderung berpikir bahwa dimensi adalah sesuatu seperti dunia paralel. Yaitu dunia yang sama dengan dunia kita, namun memiliki realita yang berbeda. Akan tetapi dimensi dan perannya dalam mengatur keberadaan alam semesta kita akan terlihat berbeda dari pandangan mainstream orang kebanyakan.

Quote:

Untuk mempersingkat, dimensi itu sederhananya hanyalah sejumlah aspek berbeda dari apa yang kita anggap sebagai realitas. Agan pasti mengetahui tiga dimensi awal yang ada disekitar kita yaitu dimensi yang menjelaskan panjang, lebar, dan kedalaman dari segala obyek yang ada di alam semesta kita.

Ketiga dimensi itu dapat dilihat dengan mudah, namun diatasnya, dimensi keempat dan seterusnya, observasi biasa akan sulit dilakukan. Dalam kerangka teoritis dari teori Superstring (Supersymmetric String) menyebutkan bahwa alam semesta ada dalam sepuluh dimensi yang berbeda. Kesepuluh dimensi ini adalah aspek yang mengatur alam semesta, gaya fundamental di alam, dan semua partikel elementer yang terkandung di dalam alam semesta.

Spoiler for Dimensi ke-0, sebuah titik

Kita mulai dari sebuah titik. Sebuah titik pada sebuah bidang tidak punya ukuran panjang maupun lebar, hanya titik. Titik hanya memberikan posisi, tanpa ukuran.

Spoiler for Dimensi ke-1, sebuah garis.

Taruhlah ada dua titik disebuah bidang. Tentu keduanya tidak memiliki ukuran apapun, hanya sebuah posisi. Dimensi pertama sederhananya adalah sebuah garis yang menghubungkan keduanya. Kini ia sudah memiliki sebuah ukuran, yaitu panjang.

Spoiler for Dimensi ke-2, sebuah potongan.

Jika kita tambahkan garis yang memotong pada garis yang kita buat di dimensi pertama, kita masih melihat sebuah ukuran panjang dan belum ada lebar. Tinggal tambahkan garis yang saling menghubungkan, maka kita akan mendapatkan lebar. Lebar merupakan aspek dalam dimensi kedua.

Tapi bagaimana jika kita hidup dalam dunia 2-Dimensi? Maka yang terlihat adalah segala yang kita lihat terlihat dalam aspek 2-Dimensi. Kita yang hidup dalam dunia 2-Dimensi tidak bisa melihatnya dalam 3-Dimensi. Segala yang 3-Dimensi akan terproyeksi dalam 2-Dimensi. Anggap saja seperti kita melihat sebuah foto rontgen, ilustrasi dibawah dapat membantu.


Spoiler for Dimensi ke-3, sebuah lipatan.

Ini adalah hal yang sangat sederhana, dan kebanyakan orang mengetahui akan hal ini karena sehari-hari kita hidup di dunia 3-Dimensi. Sebuah kubus dapat mewakili dari ide ini, namun kita bisa menggunakan analogi ini.

Jika sebuah semut berjalan di plat segi empat yang merupakan representasi 2-Dimensi, maka kita bisa melihat ia berjalan di atas plat dengan pinggir plat merupakan sebuah tempat yang kita anggap batasan. Ini merupakan pandangan kita dalam dunia 2-Dimensi.

Namun, apa yang terjadi jika si semut muncul disisi lain dari plat tanpa harus melewati tengah-tengah dari plat. Haruskah kita merasa aneh? Tidak, ini karena pandangan kita dalam 2-Dimensi. Pandangan 2-Dimensi akan menghalangi kita untuk mengamati dunia 3-Dimensi.
Fakta jika kita lihat dalam 3-Dimensi, itu tidak hanya sekedar plat, namun sebuah plat yang dibengkokkan. Sehingga mata 2-Dimensi hanya melihat proyeksi tampak atasnya dengan menghiraukan kedalaman objek.

Jika kita taruh pada analogi cabang, kita bisa melihat sebuah semut berjalan melewati cabang, masuk dalam suatu titik dan keluar di titik berbeda dengan cabang yang berbeda pula, ini dapat di wakilkan pada pelipatan pada cabang dan membuatnya terlihat masuk akal.

Spoiler for Dimensi ke-4, sebuah garis.

Kita sudah mengerti 3 Dimensi awal, dimensi pertama diwakili oleh “panjang,” dimensi kedua diwakili oleh “lebar,” dan di dimensi ketiga diwakili oleh “kedalaman.” Namun apa yang bisa mewakilkan dimensi keempat? Jawabannya adalah “durasi.” 
Jika kita melihat sebuah kubus pada 1 menit yang lalu dan kubus pada saat yang sekarang, maka garis yang menghubungkan keduanya adalah dimensi keempat. 

Dan jika kita buat saja sebuah ilustrasi yang menggambarkan waktu kita lahir hingga kita saat ini, dan sebuah garis menghubungkannya. Maka ini adalah bagaimana kita kelihatannya dalam 4-Dimensi, namun karena kita hidup dalam 3-Dimensi maka, kita tidak akan bisa melihat diri kita dalam 4-Dimensi. Waktu adalah hal yang substansial dalam menentukan sebuah materi dalam titik tertentu.

Spoiler for Dimensi ke-5, sebuah potongan.

Salah satu kelemahan kita dalam membayangkan dimensi adalah bahwa jika kita berada di dimensi rendah, maka kita yang hidup di dimensi yang lebih rendah, maka kita akan kesulitan menyadari kegiatan yang ada di dimensi atas.

Coba ikuti petunjuk berikut:

Potong selembar kertas seperti contoh diatas, dan tulis A di ujung pojok kanan atas dan B di ujung pojok kiri atas serta C di ujung kanan bawah dan D di ujung kiri bawah. 

Pegang dua ujung kertas dan putar setengah salah satu ujung, kemudian tempelkan kedua ujung, A ke D dan B ke C. Agan baru saja membuat strip Mobius.

Sekarang, ambil pulpen dan mulai dari titik manapun, gariskan garis sepanjang tengah-tengah strip dan ikuti stripnya hingga mencapai titik awal lagi. Dan wow, seperti sulap, ia kembali ke titik awal tanpa harus kita memindahkan pulpen dan memotong kertas, stripnya hanya mempunyai satu sisi!

Kita anggap saja kita sedang berjalan diatas kertas itu, dengan kita menjadi pulpennya. Maka kita akan mencapai titik yang sama. Ini sama saja seperti kita menaiki sebuah gunung, namun kita kembali ke titik yang sama. 

Waktu terasa lurus bagi kita yang hidup dengan memahami dimensi keempat. Tapi ini adalah hal yang sama seperti kita melihat dunia 3-Dimensi dalam perpektif 2-Dimensi, kita tidak tahu ternyata waktu telah memotong bahkan membelokkan kita, namun kita tidak sadar karena kita hidup di dunia 3-Dimensi, dan bahkan dunia 4-Dimensi baru kita sebatas memahaminya.

Dalam dimensi kelima kita bisa melihat pembelokkan dan pemotongan itu. Pembelokkan dan pemotongan itu menentukan nasibnya di masa depan dan di akibatkan oleh pilihannya sendiri, kesempatan, dan pengaruh orang lain. Ini sama seperti melihat satu garis namun bercabang, dengan cabang itu merupakan pilihan untuk nasibnya. Dalam 4-Dimensi orang hanya melihatnya seperti garis lurus setelah mengambil nasibnya, namun jika kita melihatnya secara 5-Dimensi kita bisa melihat kemungkinan nasib yang lain, hanya saja kita tidak bisa masuk ke nasib yang berbeda dari yang telah kita pilih.

Spoiler for Dimensi ke-6, sebuah lipatan.

Bagaimana jika kita ingin bertemu diri kita yang di masa kecil? Kita bisa memanipulasi dimensi keempat dari dimensi kelima dan kembali ke masa lalu. Tapi bagaimana jika contohnya seperti ini: agan ingin pergi dimana agan menjadi milyuner dengan agan kembali ke masa lalu dan misalnya membeli sebuah saham yang sangat menguntungkan dan kembali ke masa depan sebagai milyuner.

Apa itu bisa? Tentu tidak. Agan tidak akan bisa ke posisi milyuner itu, karena agan sudah mengambil nasib agan sebagai orang biasa. Ini seperti riak air, seberapa pun banyaknya air menetes ke genangan, ia tidak akan mengubah kenyataan bahwa keadaan air itu akhirnya akan tetap tenang. Agan tidak akan bisa dengan cara apapun, kesempatan apapun, dan pilihan apapun.

Tapi itu bukan berarti tidak bisa.

Kita bisa melakukannya dengan cara ini: Agan kembali ke masa lalu melalui dimensi kelima kemudian melakukan sesuatu yang memicu agan yang di dimensi keempat untuk membeli saham itu, dan agan pergi kembali ke dimensi kelima yang lain dengan agan sebagai milyuner. 
Ini adalah hal yang sulit dan berputar-putar.

Cara yang lebih efektif adalah begini. Kita membuat analogi cabang. Titik di paling bawah adalah agan di masa lalu, dan cabang sebelah kiri adalah agan di masa kini. Jika agan yang menjadi milyuner adalah cabang di sebelah kanan, maka kita hanya secara sederhana melipat dimensi kelima melalui dimensi keenam, memungkinkan kita pindah ke dunia masa kini yang memiliki kenyataan yang berlainan, yaitu agan dengan kekayaan yang berlimpah.

Secara teori, kalau agan bisa menguasai dimensi keenam, maka agan bisa memanipulasi masa depan dan masa lalu.

Spoiler for Dimensi ke-7, sebuah garis.

Kita kembali ke dimensi kelima. Kita adalah kita yang dibentuk dari sejumlah pilihan, kemungkinan, dan aksi yang kita lakukan di masa lalu, sehingga memungkinkan kita untuk memilih berbagai macam kemungkinan akan diri kita.

Tapi dimensi ketujuh bisa kita analogikan bentuk besar dari dimensi kelima dengan memperhatikan aspek dimensi keempat, yaitu sebuah garis. Taruhlah seperti ini: alam semesta kita memiliki awal yang kita sebut ledakan dahsyat (big bang) dan bisa diakhiri dengan berbagai macam cara, seperti big freeze/heat death, big crunch, big rip, dan sebagainya sehingga ada kemungkinan yang tak terhingga untuk mengakhiri alam semesta ini. Lalu kita memberikan garis pada berbagai kemungkinan itu, maka itu adalah garis 4-Dimensi untuk masing-masing kemungkinan, memberinya dimensi kelima, dan dengan melipatnya antar cabang akan di dapat dimensi keenam.

Jadi, pada dimensi ketujuh, kita akan memperlakukannya (dimensi keenam -- big bang hingga kemungkinan yang tak hingga itu) sebagai satu titik. Titik itu kita sebut sebagai konsep yang kita kenal akan ketidak terbatasan atau ‘infinitas.’

Faktanya jika agan bisa menguasai dimensi ini, agan bisa pergi ke berbagai macam takdir alam semesta ini. Sebuah alam semesta paralel yang memiliki kenyataan yang berbeda.

Spoiler for Dimensi ke-8, sebuah potongan

Kita telah menerima konsep infinitas ini, namun kita baru saja masuk di dimensi ketujuh. Untuk masuk ke dimensi kedelapan kita butuh yang ‘lebih dari dari tak terbatas.’ Tapi apa yang bisa lebih dari tak terbatas? Jawabannya adalah ke tidak terbatasan yang lain.

Jika tadi titik tak terbatas itu merupakan sebuah alam semesta dengan awal big bang yang dihubungkan dengan garis ke segala kemungkinan yang bisa terjadi pada alam semesta ini yaitu alam semesta kita. Maka ketidak terbatasan lainnya adalah alam semesta lain dengan awal yang lain (tidak dengan big bang), aturan yang lain, dan gaya fundamental yang lain, dan menghubungkannya dengan segala kemungkinan yang bisa terjadi pada alam semesta itu. 

Dimensi kedelapan adalah garis yang menghubungkan alam semesta kita dengan segala kemungkinannya kepada alam semesta lain dengan segala kemungkinannya sendiri. Namun ia tidak hanya sekedar garis, tapi ia akan menghubungkannya dengan garis yang lain, yang memotong garis itu sehingga menghubungkannya dengan alam semesta yang lain juga dengan segala kemungkinannya sendiri. Karean kalau hanya sekedar garis, ia tergolong dimensi ketujuh, sebuah garis.

Spoiler for Dimensi ke-9, sebuah lipatan

Jika kita kembali gunakan analogi cabang, seperti pada dimensi ketiga dan dimensi keenam. Kita bisa melipat antar dimensi kedelapan melalui dimensi kesembilan. Sehingga jika kita bayangkan seekor semut yang berjalan di cabang itu menuju suatu titik dan keluar dititik yang berbeda, itu diakibatkan karena adanya lipatan atau ‘kedalaman (dalam dimensi ke tiga).’

Secara teori, kalau agan bisa menguasai dimensi kesembilan agan bisa pergi ke berbagai alam semesta dengan awal yang berbeda dengan alam semesta kita, dengan akhir alam semesta yang berbeda-beda juga satu sama lainnya. 

Secara umum ini dia yang dianggap teori multiverse, teori dimana alam semesta tidak hanya satu, melainkan ada tak terbatas. Dan ya, teori superstring tidak membatasi kita untuk pergi ke alam semesta yang satu dengan lainnya.

Spoiler for Dimensi ke-10, sebuah titik?

Sebelum kita bahas dimensi ke sepuluh, kita mulai dari awal. Kita awalnya menganggap sebuah titik pada dimensi awal, kemudian kedua titik yang dihubungkan menjadi sebuah garis di dimensi pertama. Pembuatan garis yang memotong memberikan nilai lebar pada dimensi kedua, dan dengan melipat cabang, di dapatkan kedalaman untuk dimensi ketiga.

Dimensi keempat menganggap seluru dimensi ketiga sebagai satu titik dan menghubungkan dimensi ketiga lainnya dalam sebuah garis di dimensi keempat. Garis yang memotong lainnya memberikan pemahaman dimensi kelima, dan dengan pelipatan dimensi kelima didapatkan dimensi keenam.

Selanjutnya, dimensi ketujuh menganggap seluruh dimensi keenam menjadi satu titik dan menghubungkannya dan dengan dimensi keenam lainnya dan memberikan cabang lain dalam dimensi kedelapan. Dalam dimensi kesembilan memberikan cara menjembatani dimensi kedelapan dengan melipat antara dimensi tujuh dan dimensi tujuh yang lain.

Ini adalah titik dimana ane harus tanya, “apa agan mengerti apa yang ane jelaskan?” Karena kalau belum jelas ini adalah dimana agan harus baca ulang dan ulang lagi.

Untuk yang sudah paham, ini adalah titik dimana kita mencapai titik batas.

Kita pada dimensi kesepuluh akan menganggap semua cabang dari semua kemungkinan alam semesta yang ada dengan segala kemungkinan yang terjadi dengan kemungkinan-kemungkinan yang ada sebagai sebuah titik. Kembali titik ini merupakan infinitas!

Inilah mengapa kita menghadapi batas. Tapi jika kita terus mengikuti siklusnya, mulai dari titik, kemudian melanjutkannya dengan garis, potongan, dan lipatan itu boleh saja, tapi tidak ada lagi tempat yang bisa dituju! Tampaknya sebuah multiverse adalah titik terakhir dimana itu adalah perjalanan terakhir bagi kita.



Quote:
Penutup

Quote:Jika kita menganggap teori string itu seperti senar yang bergetar, maka superstring adalah senar yang bergetar namun dengan oktaf yang lebih tinggi.

Teori superstring menjelaskan bahwa setidaknya dibutuhkan 10 dimensi untuk sebuah superstring agar bergetar. Dan superstring nampaknya menjelaskan fungsinya sebagai penjelma partikel subatomik, dan gaya-gaya fundamental yang bekerja diberbagai alam semesta dalam multiverse. Dengan kata lain, ia mengatur segala kemungkinan yang ada dalam dimensi kesepuluh. Ini adalah yang terlihat sebagai konsep ketika kita membangun imajinasi kita tentang 10 dimensi yang terbuat tertimpa satu sama lain.

Quote:

Gambaran sebuah string atau dawai yang sedang bergetar.

Dengan kata lain, teori ini dapat menjelaskan tentang segala halnya, mendapatkan kandidat sebagai Teori Segalanya.

Tapi ada lagi teori lain. Teori yang menjelaskan bahwa ada lagi satu dimensi tambahan, yaitu teori Membran (M-Theory) yang dianggap pemersatu lima teori dasar teori string. Satu dimensi tambahan, dimensi kesebelas dianggap penting karena akan menjelaskan teori supergravitasi.

Akan tetapi apa yang menjadi batasan adalah bahwa tidak ada yang lebih dari sebuah titik yang nilainya tidak terhingga. Kita dapat menganggapnya singularitas, tak ada nilai, melainkan sebuah limit, sebuah dinding, bahwa mungkin saja memang ada kekuatan yang lebih besar bahwa sebuah dinding itu tidak bisa ditembus.

Atau sebaliknya, dinding itu memang harus ditembus.

Quote:

Yah, tidak ada yang tahu, kita baru hidup di tiga dimensi awal dan baru menyadari keberadaan dimensi keempat sebagai waktu. Tidak ada tahu kapan kita bisa hidup di dimensi kesepuluh dan memanipulasinya. Saat kita tahu kita bisa memanipulasi dimensi-dimensi itu, kita adalah manusia untuk dirinya sendiri.

Jumat, 03 Juni 2016

BELI BEBEK BELI KARKAS BEBEK TERIMA BEBEK



Kepada Yth Rekan Pengepul BEBEk maupun Kelompok Ternak Bebek.

Kami membuka kesempatan untuk bermitra Continyu dengan BEBEK FRESH.

Keuntungan :
1. Kepastian Pasar. (Rekan2 sekalian tidak perlu bingung lagi kemana harus menjual panen Bebek)
2. Adanya kontrak kerjasama yang pasti.
3. Forum Pengambangan ternak.


Allhamdulillah kini BEBEK FRESH Semakin dipercaya oleh kalangan Pemilik Usaha Kuliner sebagai Pemasok utama Daging / Karkas BEBEK.
Seiring dengan meningkatnya kebutuhan kami. Kami ingin sekali mengajak rekan - Rekan sekalian untuk turut serta menjadi Pemnasok Bebek Hidup Maupun Karkas Bebek ke Tempat kami.

Kami menerima beli BEBEK HIDUP dengan Kualifikasi Sebagai Berikut :

1. Bebek Lokal dengan berat Hidup min 1kg - 1,3kg
2. Bebek Hibrida dengan berat Hidup min 1,3kg up

Kami menerima Karkas Bebek dengan Berbagai Variant

1. Karkas Full (Tanpa Kaki dan Kepala) Berat 06 ons
2. Karkas Utuh Mulai 8ons - 1kg
3. Karkas Utuh 1kg Up
4. Bebek Muda Maupun Afkir

HARGA DAN TEHNIS KERJASAMA
bisa langsung menghubungi saya Via SMS, telp, atau WA
ke :
081-548-191-877
Muhammad Ahadun

Senin, 13 Juli 2015

PELUANG USAHA PETERNAKAN BEBEK PEDAGING

Semula, usaha peternakan itik atau bebek di Indonesia identik dengan produksi telur. itik - itik yang dibesarkan merupakan itik betina yang diharapkan menghasilkan telur. saat itu, harga DOD (day Old duck) atau anak betina umur sehari berharga mahal. sebaliknya DOD jantan harganya sangat murah atau sama sekali tidak laku.
Sejak populernya konsumsi daging itik, peluang usaha peternakan itik pedaging menjadi semakin terbuka.Awalnya, kebutuhan itik pedaging memang sebagian besar dipenuhi dari itik petelur apkir. Saat itu, harga itik apkirpun semakin meningkat. Namun, karena umur itik apkir rata2 1,5-2tahun, daging yang dihasilkanpun memiliki kualitas kurang baik, terutama teksturnya yang cenderung alot.
Seiring dengan tuntutan konsumen menghendaki daging bebek goreng dengan tekstur yang empuk, usaha peternakan itik yang dibesarkan khusus untuk dipanen dagingnya mulai marak. Pemilik warung makan atau restoran yang khusus menyediakn menu berbahan itik umumnya lebih memilih itik jantan muda. Selain karena tekstur dagingnya lebih empuk, memasaknya juga lebih cepat. Dalam waktu satu jam, daging itik muda yang dimasak sudah empuk. sementara itu, untuk mengolah itik apkir memerlukan waktu selama 4 jam.
Maraknya usaha pembesaran itik pedaging berpengaruh terhadap permintaan DOD jantan. DOD jantan yang semula tidak berharga mulai banyak dicari dan harganya menjadi mahal. Permintaan DOD jantan bahkan sebanding dengan DOD betina. Untuk usaha itik pedaging, DOD jantan lebih menguntungkan karena dengan konsumsi pakan rata - rata 160gram/hari akan mencapai bobot 1,3 - 1,5kg setelah dipelihara selama 2 bulan. Sementara dengan konsumsi pakan rata-rata220gram/hari seekor DOD betina hanya akan mencapai bobot 0,6 - 1kg setelah dipelihara selama 2 bulan.

Karena adanya rekayasa genetika (Kawin silang) dan perbaikan mutu pakan,  pembesaran itik pedaging jantan memerlukan waktu 40 - 60 hari. itik yang dipanen umur 40 hari umumnya masih tergolong terlalu muda. sedangkan itik yang dipanen 60 hari terlalu lama pemeliharaanya. Karena itu, dalam buku ini proses pemeliharaan diambil tengah-tengahnya, yaitu 50 hari sejak DOD. Dengan pertimbangan, itik umur tersebut sudah tidak terlalu muda dan dalam segi waktu tidak terlalu menghabiskan pakan.

MELIRIK PELUANG BISNIS BEBEK PEDAGING

Awalnya, beternak bebek hanya dilakukan oleh masyarakat perdesaan sebagai sumber pendapatan sampingan. Namun, saat ini banyak masayarakat diperkotaan yang juga mulai melirik bisnis bebek sebagai salah satu sumber pendapatan. Pasalnya, tehitung sejak sekitar tahun 2000-an peminat ternak bebek semakin bertambah seiring menjamurnya rumah makan yang menyajikan menu olahan daging bebek.
Sampai akhir tahun 1990an, kuliner berbahan dasar daging bebek belum lazim di Indonesia. Di Jawa Tengah misalnya, hanya ada beberapa masakan olahan daing bebek yang cukup terkenal, yaitu opor bebek dan bumbu tumbuk.
Biasanya, masakan tersebut hanya tersedia pada acara -acara tertentu saja. Keadaan seperti ini menjadikan unggas tersebut bukan sebagai komoditas yang biasa diperdagangkan di pasar seperti halnya ayam pedaging.pada saat - saat tertentu memang diperdagangkan bebek yang difungsikan sebagai pedaging, tapi umurnya berasal dari itik betina petelur apkir berumur 1,5 - 2 tahun.
Namun, sejak kuliner bebek terutama menu Bebek Goreng diperkenalkan dan populer di Indonesia sejak tahun 2000-an, perdagangan bebek pedaging mulai marak di pasar. Kepopuleran daging bebek dikalangan masyarakat terjadi karena dua sebab. Pertama, cita rasa daging bebek yang ternyata lebih gurih dibandingkan daging ayam atau unggas lainya. Kedua, daging bebek memiliki kandungan gizi dan karakteristik yang menguntungkan bagi kesehatan manusia.Jika mengonsumsi 45 gram daging bebek bagian dada, akan setara dengan mengonsumsi 90 gram udang, 32gram daging sapi, 24 gram ikan sarden, 82gram daging kepiting, 50gram daging kelinci, 50gram daging ikan, 45gram daging ayam, atau 140 gram yoghurt.
pada tahun 2000, 7 dari setiap 10 orang yang ditanya menyatakan lebih suka daging ayam dari pada daging bebek. sembilan tahun kemudian, perbandingan orang yang menyukai daging itik sebanding dengan penyuka daging ayam. Hal ini menunjukkan betapa besarnya pasar bebek pedaging saat ini.

Sabtu, 07 Februari 2015

Nilai Gizi Di Balik Gurihnya Daging Bebek

Nilai Gizi Di Balik Gurihnya Daging Bebek

category: Nutrition
Saat ini variasi olahan daging bebek semakin mudah kita jumpai. Lidah kita pun semakin dimanjakan dengan bermacam-macam masakan berbahan dasar daging bebek, yang tak hanya digoreng seperti halnya bebek goreng khas Surabaya, tetapi juga dipanggang, dibakar, hingga diberi olesan madu. Namun, tahukah Anda ternyata selain citarasanya yang lezat dan gurih, daging bebek pun memiliki kandungan gizi yang tinggi.

Bebek adalah spesies burung dalam keluarga Anatidae, yang olahan dagingnya menjadi berbagai masakan sudah dikenal di berbagai belahan dunia selama bertahun-tahun. Contohnya bebek Peking, masakan berbahan daging bebek dari Cina yang sudah dikenal sejak zaman Dinasti Ming. Karena kelezatannya, bebek Peking pun dikenal dan tersebar di hampir seluruh penjuru dunia. Meski demikian, belum tentu semua orangmengetahui nilai gizi yang terkandung dalam daging bebek.
Kandungan Gizi Daging Bebek Dan Manfaatnya Untuk Kesehatan
Selain rasanya yang nikmat, daging bebek juga diperkaya dengan berbagai macam zat gizi yang berguna bagi kesehatan, di antaranya adalah:
Protein
Seperti halnya unggas lainnya, daging bebek pun merupakan sumber protein hewani yang baik. Dalam tiap 100 gram daging bebek panggang tanpa kulit mengandung 23,5 gram protein atau mencukupi sekitar 47% kebutuhan protein harian Anda.
Lemak
Daging bebek memiliki kandungan lemak sehat. Komposisi lemak pada daging bebek mengandung 35,7% lemak jenuh, 50,5% lemak tak jenuh tunggal (tinggi dalam asam linoleat) dan 13,7% lemak tak jenuh ganda (yang mengandung lemak esensial Omega 6 dan Omega 3). Jadi, selama dikonsumsi dalam jumlah secukupnya, daging bebek akan cukup memasok lemak sehat bagi tubuh Anda.
Vitamin
  • Riboflavin – Tiap 100 gram daging bebek panggang mengandung 0,5 mg riboflavin atau memenuhi 28% dari kebutuhan sehari Anda, yang penting untuk membantu melepaskan energi dari makanan serta mempertahankan kesehatan kulit dan rambut.
  • Niacin – Dalam 100 gram daging bebek panggang, terkandung 5,1 mg niacin (25% kebutuhan niacin sehari). Niacin berguna untuk membantu kesehatan kulit, sistem saraf dan sistem pencernaan.
  • Tiamin – Sekitar 0,3 mg tiamin ditemukan dalam 100 gram daging bebek panggang (17% kebutuhan), yang penting untuk metabolisme energi serta fungsi saraf dan otot.
  • Asam Pantotenat – Dengan mengkonsusmi 100 gram daging bebek panggang, akan memasok tubuh Anda dengan 1,5 mg asam pantotenat (15% kebutuhan harian). Vitamin ini sangat berperan untuk menjaga komunikasi antar sistem saraf dan reaksi enzimatik tubuh lainnya.
  • Vitamin B6 – Tiap 100 gram daging bebek panggang mengandung 0,3 mg vitamin B6 atau memenuhi 13% dari kebutuhan sehari kita. Vitamin yang disebut juga dengan piridoksin ini berperan dalam metabolisme asam amino dan asam lemak.
  • Vitamin B12 – Daging bebek juga merupakan sumber vitamin B12 yang baik, yang penting untuk mencegah anemia, dengan kandungan sebanyak 0,4 mcg vitamin B12 (memenuhi 7% kebutuhan) dalam tiap 100 gram daging bebek panggang.
  • Selenium – Selenium adalah mineral yang juga bertindak sebagai antioksidan bagi tubuh Anda. Dan dalam 100 gram daging bebek panggang mengandung 22,4 mcg selenium (32% kebutuhan).
  • Fosfor – Sekitar 203 mg fosfor (memenuhi 20% kebutuhan harian) akan Anda dapatkan dengan mengkonsumsi 100 gram daging bebek panggang. Fosfor adalah mineral penting untuk proses mengubah makanan menjadi energi dalam tubuh Anda.
  • Zinc – Makanan hewani termasuk sumber zinc yang baik, termasuk juga daging bebek. Setiap mengkonsumsi 100 gram daging bebek panggang, Anda akan mendapat asupan zinc sebesar 2,6 mg (17% kebutuhan). Zinc dibutuhkan untuk membantu sistem imun tubuh dan diperlukan untuk sintesis DNA.
  • Zat besi – Ada sekitar 2,7 mg zat besi yang terkandung dalam 100 gram daging bebek panggang (15% kebutuhan). Zat besi penting bagi pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah sehingga mencegah anemia.
  • Tembaga – Konsumsi 100 gram daging bebek panggang akan memasok 0,2 mg tembaga dalam tubuh Anda (12% kebutuhan harian). Mineral ini penting untuk menjaga kesehatan fisik dan mental Anda.
  • Sodium – Kandungan sodium dalam daging bebek tergolong cukup rendah, karena hanya mencapai 65 mg per 100 gram daging bebek panggang, yang berarti memasok 3% dari anjuran konsumsi sodium sehari untuk menjaga kerja otot dan level tekanan darah yang optimal.

(Tabel kandungan gizi dalam 100 gr daging bebek panggang)
Memilih dan Mengolah Daging Bebek
Selain kandungan nutrisinya yang tinggi, daging bebek juga memiliki kelebihan dibandingkan unggas lain, yaitu tekstur dagingnya yang lebih kenyal serta citarasa yang lebih gurih. Namun tak jarang orang mengeluhkan hasil olahan daging bebek yang masih amis dan alot. Nah, untuk mendapatkan masakan dari daging bebek yang lezat dan sesuai selera Anda, maka Anda butuh pengenalan bahan dan teknik pengolahan yang tepat.
Tips Memilih dan Menyimpan Daging Bebek
  • Pilih bebek yang masih muda sehingga dagingnya lebih empuk dan gurih
  • Pilih daging bebek yang segar yaitu yang kulitnya berwarna putih, jangan pilih yang sudah berwarna kebiruan dan berbau tidak sedap
  • Setelah membeli daging bebek, jika tidak segera digunakan, cepat simpan dalam freezer
Tips Mengolah Daging Bebek
  • Sebelum mengolah, sebaiknya bersihkan daging bebek dari kulit atau lemaknya, agar lebih sehat
  • Setelah dicuci bersih, daging bebek sebaiknya direbus dengan aneka rempah-rempah seperti tumisan kunyit dan jahe, serai, bawang putih, dan daun jeruk. Ini bertujuan untuk melunakkan sekaligus menghilangkan bau amisnya.
  • Rebus daging bebek selama kurang lebih 1 jam, bisa dimasak dengan panci tertutup ataupun presto.
  • Setelah direbus, daging bebek bisa diolah menjadi masakan apapun sesuai selera Anda. Namun, agar lebih sehat, bebek bisa diolah dengan cara dibakar atau dipanggang.
Setelah Anda mengetahui ternyata mengolah daging bebek tak sesulit yang dibayangkan, maka mulailah berkreasi untuk mengolah daging unggas yang satu ini. Selain menikmati kelezatan daging bebek yang gurih, empuk dan kenyal, Anda juga akan dapatkan kandungan gizinya yang berlimpah.

Sabtu, 10 Januari 2015

Nikmatnya Olahan Bubur Bebek

Nikmatnya Olahan Bubur Bebek


Siapa yang tidak tergoda jika melihat hidangan bubur hangat di pagi hari atau di saat hawa dingin menyergap? Pastinya sebagian besar dari kita akan tergiur dengannya. Namun mungkin hanya sedikit yang pernah mencicipi atau bahkan mendengar tentang olahan yang satu ini. Olahan bubur yang satu ini adalah bubur bebek. Meski tidak mudah didapat di semua tempat seperti halnya bubur ayam atau bubur suji dan cenderung lebih mahal namun cita rasanya sangat lezat untuk dicicipi.
Nikmatnya Olahan Bubur Bebek Nikmatnya Olahan Bubur Bebek
Dari segi bahan dan juga tahapan pembuatan, sebenarnya bubur bebek tidak memiliki banyak perbedaan dengan bubur ayam. Jika pernah membuat bubur ayam maka pastinya tidak akan kesulitan untuk membuat olahan masakan yang satu ini. Tak sabar ingin mencicipi kelezatan olahan kuliner yang satu ini? Berikut ini daftar bahan yang diperlukan serta tahapan pembuatannya.
Bahan-bahan:
  • 200 gr beras
  • 21/2 sdt garam
  • 2400 ml air kaldu bebek
Bahan kaldu:
  • 2 potong daging bebek bagian dada
  • 3 cm jahe yang dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai yang dimemarkan
  • 2500 ml air
Bahan tumisan:
  • 2 cm lengkuas yang dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt kecap manis
  • 200 ml air
  • ¼ sdt gula pasir
  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu halus:
  • ½ sdt merica bubuk
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit yang dibakar
  • 2 butir kemiri yang disangrai
Bahan pelengkap:
  • 2 butir telur ayam yang dipotong-potong menjadi 4 bagian
  • 2 buah cakwe yang dipotong-potong
  • 1 tangkai seledri yang dipotong halur untuk taburan
  • 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
Tahapan pembuatan:
1. Mulailah untuk membuat kaldu dengan cara merebus bebek, jahe, daun salam dan serai di dalam air sampai matang. Ukur kaldu sampai mencapai takaran 2400 ml. Setelah kaldu jadi baru angkat bebek dan goreng sampai matang.
2. Potong-potong bebek yang sudah digoreng dengan ukuran kotak-kotak kecil.
3. Didihkan kembali kaldu bebek dan garam lalu tambahkan beras sambil terus diaduk sampai matang.
4. Mulailah memanaskan minyak lalu tumis bahan bumbu halus dengan tambahan daun salam dan lengkuas.Masukkan garam, kecap manis dan gula pasir. Aduk-aduk sampai rata baru tuangkan air dan masak sampai matang dan meresap.
5. Bubur bebek ini akan lebih lezat dengan tambahan potongan bebek goreng, telur ayam dan berbagai bahan pelengkap lainnya.

Selasa, 16 Desember 2014

Resep Bebek Goreng Bumbu lengkuas

Resep Bebek Goreng Bumbu lengkuas


     Bebek goreng lengkuas ini merupakan pengolahan daging bebek yang di sertai bumbu lengkuas sebagai bumbu utamanya. Adapun bahan dan cara membuatnya tidak jauh beda dengan pengolahan daging bebek lainnya, seperti Bebek Goreng Presto dan Bebek Goreng Tepung Panir. Tapi semua olahan daging bebek mempunyai rasa khas masing-masing. Maka selengkapnya simak saja Resep Bebek Goreng Bumbu lengkuas berikut di bawah ini.
  • Daging bebek di potong 4 bagian 1 ekor
  • Air jeruk nipis 2 sdm
  • Jahe parut 1 sdm
  • Garam halus 1 sdm
  • Daun salam 3 lembar
  • Serai di pipihkan 1 batang
  • Lengkuas di parut memanjang 1 ibu jari
  • Air asam jawa 1 sdm
  • Air kelapa 500 ml
  • Minyak untuk menggoreng
Bumbu di haluskan :
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 5 butir
  • Jahe di haluskan 3 cm
  • Garam secukupnya 2 sdt
Cara Membuatnya :
  1. Daging bebek di lumuri dengan air jeruk nipis, jeruk parut serta garam. Diamkanlah selama 15 menit. Cuci lalu di campur dengan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas parut serta air asam.
  2. Kemudian masaklah bebek dengan api kecil selama 30 menit sampai air mengering.
  3. Lalu tambahkan air kelapa serta teruskan memasak sambil sesekali di aduk sampai bebek empuk dan matang.
  4. Kemudian angkatlah bebek, sambil di pisahkan dari bumbunya. Setelah itu  gorenglah bebek sampai berwarna kecokelatan. Angkat lalu goreng bumbunya, kemudian angkat lagi.
  5. Setelah itu campurlah kembali bebek beserta bumbu lengkuasnya. 
  6. Siap di sajikan masakan bebek bersama sambal tomat serta lalapan.
* Resep masakan di atas porsinya untuk 4 orang
       
     Nah demikianlah secara singkat yang bisa saya jelaskan tentang Resep Bebek Goreng Bumbu lengkuas. Selamat mencobanya, semoga berhasil serta bermanfaat bagi anda semua, jangan lupa di share juga ke teman-teman yang lain ya, supaya teman kita juga tahu.