PELUANG USAHA PETERNAKAN BEBEK PEDAGING

Semula, usaha peternakan itik atau bebek di Indonesia identik dengan produksi telur. itik - itik yang dibesarkan merupakan itik betina yang diharapkan menghasilkan telur. saat itu, harga DOD (day Old duck) atau anak betina umur sehari berharga mahal. sebaliknya DOD jantan harganya sangat murah atau sama sekali tidak laku.

Sejak populernya konsumsi daging itik, peluang usaha peternakan itik pedaging menjadi semakin terbuka.Awalnya, kebutuhan itik pedaging memang sebagian besar dipenuhi dari itik petelur apkir. Saat itu, harga itik apkirpun semakin meningkat. Namun, karena umur itik apkir rata2 1,5-2tahun, daging yang dihasilkanpun memiliki kualitas kurang baik, terutama teksturnya yang cenderung alot.

Seiring dengan tuntutan konsumen menghendaki daging bebek goreng dengan tekstur yang empuk, usaha peternakan itik yang dibesarkan khusus untuk dipanen dagingnya mulai marak. Pemilik warung makan atau restoran yang khusus menyediakn menu berbahan itik umumnya lebih memilih itik jantan muda. Selain karena tekstur dagingnya lebih empuk, memasaknya juga lebih cepat. Dalam waktu satu jam, daging itik muda yang dimasak sudah empuk. sementara itu, untuk mengolah itik apkir memerlukan waktu selama 4 jam.

Maraknya usaha pembesaran itik pedaging berpengaruh terhadap permintaan DOD jantan. DOD jantan yang semula tidak berharga mulai banyak dicari dan harganya menjadi mahal. Permintaan DOD jantan bahkan sebanding dengan DOD betina. Untuk usaha itik pedaging, DOD jantan lebih menguntungkan karena dengan konsumsi pakan rata - rata 160gram/hari akan mencapai bobot 1,3 - 1,5kg setelah dipelihara selama 2 bulan. Sementara dengan konsumsi pakan rata-rata220gram/hari seekor DOD betina hanya akan mencapai bobot 0,6 - 1kg setelah dipelihara selama 2 bulan.

Karena adanya rekayasa genetika (Kawin silang) dan perbaikan mutu pakan,  pembesaran itik pedaging jantan memerlukan waktu 40 - 60 hari. itik yang dipanen umur 40 hari umumnya masih tergolong terlalu muda. sedangkan itik yang dipanen 60 hari terlalu lama pemeliharaanya. Karena itu, dalam buku ini proses pemeliharaan diambil tengah-tengahnya, yaitu 50 hari sejak DOD. Dengan pertimbangan, itik umur tersebut sudah tidak terlalu muda dan dalam segi waktu tidak terlalu menghabiskan pakan.

MELIRIK PELUANG BISNIS BEBEK PEDAGING

Awalnya, beternak bebek hanya dilakukan oleh masyarakat perdesaan sebagai sumber pendapatan sampingan. Namun, saat ini banyak masayarakat diperkotaan yang juga mulai melirik bisnis bebek sebagai salah satu sumber pendapatan. Pasalnya, tehitung sejak sekitar tahun 2000-an peminat ternak bebek semakin bertambah seiring menjamurnya rumah makan yang menyajikan menu olahan daging bebek.
Sampai akhir tahun 1990an, kuliner berbahan dasar daging bebek belum lazim di Indonesia. Di Jawa Tengah misalnya, hanya ada beberapa masakan olahan daing bebek yang cukup terkenal, yaitu opor bebek dan bumbu tumbuk.
Biasanya, masakan tersebut hanya tersedia pada acara -acara tertentu saja. Keadaan seperti ini menjadikan unggas tersebut bukan sebagai komoditas yang biasa diperdagangkan di pasar seperti halnya ayam pedaging.pada saat - saat tertentu memang diperdagangkan bebek yang difungsikan sebagai pedaging, tapi umurnya berasal dari itik betina petelur apkir berumur 1,5 - 2 tahun.
Namun, sejak kuliner bebek terutama menu Bebek Goreng diperkenalkan dan populer di Indonesia sejak tahun 2000-an, perdagangan bebek pedaging mulai marak di pasar. Kepopuleran daging bebek dikalangan masyarakat terjadi karena dua sebab. Pertama, cita rasa daging bebek yang ternyata lebih gurih dibandingkan daging ayam atau unggas lainya. Kedua, daging bebek memiliki kandungan gizi dan karakteristik yang menguntungkan bagi kesehatan manusia.Jika mengonsumsi 45 gram daging bebek bagian dada, akan setara dengan mengonsumsi 90 gram udang, 32gram daging sapi, 24 gram ikan sarden, 82gram daging kepiting, 50gram daging kelinci, 50gram daging ikan, 45gram daging ayam, atau 140 gram yoghurt.
pada tahun 2000, 7 dari setiap 10 orang yang ditanya menyatakan lebih suka daging ayam dari pada daging bebek. sembilan tahun kemudian, perbandingan orang yang menyukai daging itik sebanding dengan penyuka daging ayam. Hal ini menunjukkan betapa besarnya pasar bebek pedaging saat ini.

SUPLLIER DAGING BEBEK

BEBEK FRESH

supplier bebek

Hub kami segera!!!

DAPATKAN PENAWARAN DAN HARGA MENARIK UNTUK KONTRAK JANGKA PANJANG
Pembayaran Flexibel dan harga negosiable

Kami adalah Pemilik Rumah Potong dan Supllier daging Bebek.

KAMI JUAL BEBEK DALAM BENTUK KARKAS

READY STOCK : 

 MUDA

SANGKEP

AFKIR

Ukuran mulai 06 ons, 7 ons, 8 ons, 9ons, 1kg, 1, 1kg dan 1, 2kg ( Berat Karkas, jerohan hilang, masih ada kaki dan Kepala) 

Karkas Utuh Bebek Muda

Bebek Potongan : (masih ada kaki & kepala. Tanpa jerohan)

1. 0,6 Kg = Rp. 25.000,- (*)
2. 0,7 Kg = Rp. 28.000.- (*)
3. 0,8 Kg = Rp. 31.000,- (*)
4. 0,9 Kg = Rp. 34.000,- (*)
5. 10  ons = Rp. 38.000,- (*)
6. 11  ons = Rp. 39.000,- (*)
7. 12  ons = Rp. 42.000,- (*)

Karkas Full 

Potongan : Ceker/kaki hilang, leher dan kepala dihilangkan ( di potong sampai pundak ), jeroan (ati ampela) dihilangkan.

1. 0,6 Kg = Rp. 30.000,- (*)
2. 0,7 Kg = Rp. 31.000.- (*)
3. 0,8 Kg = Rp. 34.000,- (*)
4. 0,9 Kg = Rp. 38.000,-  (*)
5. 10  ons = Rp. 40.000,- (*) (tidak tersedia)

Bebek Sangkep/Tulang dada Keras

Potongan : Ceker/kaki , leher dan kepala Ada

1. 0,9 Kg = Rp. 42.000,- (*)
2.   1 Kg  = Rp. 44000.- (*)

Bebek Afkir

Potongan : Ceker/kaki , leher dan kepala Ada

1. 0,9 Kg = Rp. 52.000,- (*)
2.   1 Kg  = Rp. 54.000.- (*)

(* Harga dapat berubah sewaktu waktu tanpa pemberitahuan baik lisan atau tulisan)

NB : 

1. Harga sudah termasuk ongkos kirim 
2. Jumlah order minimal 50 ekor utk resto dan Minimal 200 ekor untuk Distributor / Supplier
3. Jenis Bebek yang kami layani adalah : Lokal (Mojosari, Magelang, Chamble) dan Hibrida.
4. Semua proses pemotongan dapat kami sesuaikan dengan permintaan konsumen.
5. Keterangan yang lebih detail silahkan hubungi kami.

Pemesanan / Oder
Anda dalam melakukaan pemesanan Bebek karkas secara tertulis melalui email atau Via sms dan BBM  dengan identitas lengkap agar kami dapat memastikan pemesanan Anda tepat.

Jaminan Kami menjamin bahwa barang yang dikirim akan sesuai dengan pemesanan dan Proses Refund dapat berlansung + 1 jika terjadi ketidak sesuaian.

Maraknya penipuan dalam transaksi Jual beli bebek sering terjadi, Hindari pembelian tanpa anda mengetahui dimana penjual berada. Saat ini marak penipuan dari pemesanan bebek yang tidak memiliki perwakilan di Jabodetabek.

BEBEK FRESH

Lokasi Rumah Pemotongan di Desa. Purwokerto RT.03/Rw.02

Kec. Brangsong, Kab. Kendal

Jawa tengah

081548191877

PIN 313f3fca

muhammad.ahadun.ma@gmail.com

• Pemesanan baru akan kami  proses jika telah melakukan pembayar penuh dan masuk dalam rekening H-1
• Harga dapat berubah-ubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan tertulis atau tidak.

Pembayaran:
Pembaran melalui Tranfer bank, Tunai, (tidak berlaku cek mundur)

3 Kelebihan yang kami tawarkan

1.Kualitas : 

Kami sangat perduli dg kualitas barang yg kami produksi. Tulang tidak patah, Bersih Bulu, Higienis, Segar, dan Halal.Sehingga sangat aman dan menarik untuk di olah sebagai Konsumsi.

2.Kontinyuitas : 

Disaat barang langka. Kami selalu ada stock. Karna kami banyak memiliki mitra peternak yang selalu continyu melakukan pembibitan.Para Pengusaha kuliner tidak perlu takut utk kehabisan stock.

3. Kuantitas : 

Kami siap melayani pemesanan partai Besar . utk saat ini kami bisa memproduksi karkas atau daging bebek sebanyak 1.000 ekor/ hari.jika ada kebutuhan atau pesanan dalam jumlah banyak.kita siap menjadi mitra dan sahabat terbaik anda.

Utk pemesanan resto/ warung makan daerah semarang, Kita antar sampai lokasi.

Utk pemesanan Luar kota, pengiriman menggunakan Bus atau Kereta.

Terimakasih.

Muhammad Akhadun

CV.SUNFRESH

081-548-191-877

PELUANG USAHA KEMITRAAN PETERNAKAN BEBEK

PELUANG USAHA KEMITRAAN PETERNAKAN BEBEK

PERSYARATANYA:

1. mempunyai komitmen dan suka beternak
2.Menyiapkan kandang, tenaga, dan sarana peralatan ternak
3.Mematuhi semua manajemen dan tatacara beternak
4,tunduk dan patuh pada kontrak yang telah ditanda tangani dan sepakati
5.minimal pupulasi 500 ekor/kandang atau per peternak
6.untuk individu
~untuk pemula. harus memiliki modal yg cukup utk membeli dod, pakan,dll
~untuk yg sudah berjalan min 6 bulan. jika dibutuhkan akan dibantu permodalan KUR dari program Pemerintah dg maks pinjaman 20jt. syarat BI Checking Baik.dan belum memiliki pinjaman di Bank.
4.untuk kelompok
~ ada Surat / akta pendirian Kelompok
~mengetahui dinas peternakan setempat
~jika dibutuhkan. akan dibantu untuk Bantuan permodalan Kredit Ketahanan Pangan dan Energi dari program pemerintah dengan maks pinjaman 100jt/ anggota.
5.datang langsung ke tempat kami untuk mengisi formulir dan tanda tangan kontrak.
6.khusus individu hanya meliputi area sekitar kendal -semarang.
7. untuk luar daerah diutamakan kelompok. atau peternak dengan pupulasi min 1.000 ekor dalam satu umur.

terimkasih..

SUPPLIER KARKAS / DAGING BEBEK LOKAL TERPERCAYA. PUNYA AGEN DI JAKARTA DAN SEMARANG.

KAMI ADALAH DAPURNYA.....!

(PERKENALKAN. KAMI ADALAH PEMILIK RUMAH POTONG BEBEK, PETERNAKAN BEBEK DAN PRODUSEN DAGING KARKAS BEBEK.)

RAJANYA BEBEK LOKAL 

 (GAMBAR KARKAS BEBEK)

BEBEK YANG KAMI HASILKAN ADALAH JENIS BEBEK LOKAL. 

(GAMBAR BEBEK LOKAL HIDUP)

BINGUNG NYARI KARKAS BEBEK LOKAL UKURAN 1 KGUP..?

MASIH SUKA PAKAI BEBEK PEKING IMPOR..?

KAMI SIAP MENJADI PARTNER BISNIS ANDA.

RASA JAUH BERBEDA.BEBEK LOKAL LEBIH BERSERAT DAN MEMILIKI CITARASA YANG MANIS DIBANDING DENGAN BEBEK HIBRIDA APALAGI PEKING.

(CONTOH GAMBAR MASAKAN BEBEK)

KAMI JUAL BEBEK DALAM BENTUK KARKAS

READY STOCK : 

BEBEK MUDA, SANGKEP, DAN AFKIR

UKURAN MULAI 8 ONS, 9ONS, DAN 1KG UP

3 Kelebihan yang kami tawarkan

1.Kualitas : 

Kami sangat perduli dg kualitas barang yg kami produksi. Tulang tidak patah, Bersih Bulu, Higienis, Segar, dan Halal.Sehingga sangat aman dan menarik untuk di olah sebagai Konsumsi.

2.Kontinyuitas : 

Disaat barang langka. Kami selalu ada stock. Karna kami banyak memiliki mitra peternak yang selalu continyu melakukan pembibitan.Para Pengusaha kuliner tidak perlu takut utk kehabisan stock.

3. Kuantitas : 

Kami siap melayani pemesanan partai Besar Maupun kecil. utk saat ini kami bisa memproduksi karkas atau daging bebek sebanyak 1.500 ekor/ hari dan Lebih.Untuk itu, kami sangat siap untuk suporting agen/ Distributor kami.


Terimakasih.


Muhammad Akhadun
CV.SUNFRESH
081-548-191-877

BISNIS BEBEK

BISNIS BEBEK

04.57  bisnis  No comments

 Dengan semakin tingginya kebutuhan bebek akhir2 ini, merupakan salah satu potensi bisnis yang perlu diperhitungkan. Namun hal ini tidak diimbangi dengan respon yang positif dari pemerintah maupun masyarakat kita. Disini saya akan mengupas sisi terluar dari bisnis bebek. 

Bisnis bebek pada dasarnya bisnis yang sederhana/simple karena semua masyarakat kita mempunyai potensi disitu. Ada beberapa kategori sisi bisnis yang berpotensi yaitu :

a. Ternak bebek

    Beternak merupakan salah satu usaha warisan dari nenek moyang kita. Pada ternak bebek dikenal bebek petelur dan potong. Lebih khusus disini saya ulas tentang bebek potong. Bebek potong ada beberapa jenis yaitu : bebek lokal (camble, solo, mojosari), hibrida, dan peking. Namun seiring berkembangnya teknologi, masih ada beberapa turunan bebek jenis baru, diantaranya bebek super (persilangan antara peking dan hibrida). Usia rata2 bebek potong adalah 40-50 hari denganBOBOT ideal antara 1 - 1,4kg.

b. Pemrosesan bebek  Klik Disini

    Pada bebek potong sebelum dikonsumsi ada sisi bisnis yang belum banyak dilakukan oleh orang2 di daerah lumbung bebek yaitu pemotongan bebek (karkas). Nilai ekonomis pada sisi bisnis ini adalah, dengan asumsi populasi di daerah lumbung bebek sekitar 25rb ekor bebek. Apabila per ekor biaya potong 2rb, maka asumsi per hari bisa memotong 200 ekor maka bisa dihasilkan pendapatan 400rb per hari/10jt perbulan (nett 1000 ekor x 200 x 25 hari =5jt/bln).

c. Suplier bebek

    Di kota2 besar yang masyarakat pada umumnya bersifat konsumtif akan banyak tumbuh bisnis makanan yang tidak lepas juga makanan bebek (warung, restoran bebek). Disini juga terdapat potensi bisnis yaitu bisa menjadi suplier bebek pada restoran2 tersebut, dengan catatan juga mempunyai relasi pemotongan bebek.

d. Limbah Pemotongan

    Apabila kita lebih kreatif, maka pada sisi pemrosesan bebek akan terjadi limbah produksi yaitu bulu, usus, dan jeroan. Untuk bulu bebek yang sudah dikeringkan/dijemur juga mempunyai nilai ekonomis tinggi (8 - 10rb per kg). Kemudian untuk usus bebek bisa dipergunakan sebagai pakan ternak (bebek, lele, dll). Dan terkahir jeroan, pada beberapa tempat pemotongan biasanya penanganan jeroan tidak maksimal (hanya dijual per kg atau per pack) padahal bila dikelola maksimal jeroan bisa diolah sebagai makanan olahan yaitu tempura, nugget, sossis, dll)

Demikian ulasan saat ini memang sangat umum sifatnya, pada beberapa orang hal ini sudah dipahami, tapi saya yakin masih banyak orang yang belum memahami sisi terluar bisnis bebek ini. Pada artikel selanjutanya saya akan mengupas lebih dalam mengenai bisnis bebek ini. trims.......

BEBEK FRESH,.BEBEK UNGKEP RASA ISTIMEWA

BEBEK UNGKEP INI SUDAH MATANG DAN  SUDAH DIBUMBU SPESIAL DENGAN RASA YANG NIKMAT.

Bagi yang ingin menghadirkan masakan Lezat di Rumah..kini nggak perlu repot lagi datang dan antri di resto atau warung makan..Bapak / Ibu bisa menyimpan bebek ungkep ini di kulkas Rumah..tinggal di panasin atau digoreng jika hendak menyajikan ke Keluarga.Tak perlu Repot memasak dan membuat Bumbu..

Apa lagi bagi yang sibuk kerja..Nggak perlu capek2 masak di rumah..tinggal keluarin Bebek fresh bebek ungkep ini dari kulkas kemudian dipanaskan atau di goreng..dan..tarraa...jadilah hidangan lezat yg disukai keluarga.

Bebek fresh bebek ungkep ini juga bisa dijadikan stock utk menu Sahur atau pas Lebaran..
atau bisa dijadikan suguhan ketika ada keluarga, kerabat, atau tamu yang datang..PRAKTIS dan LEZAT.

1 pack bebek ungkep ini = 1 ekor bebek.(tanpa jerohan dan ceker).
dikemas rapi dlm kemasan plastik yang menarik. Bebek fresh bebek ungkep ini dijual dalam keadaan frozen untuk menjaga kualitas dan cita rasa..jadi nggak perlu khawatir untuk jaminan mutu..

yuuukk diorder yukk..buat stock dirumah..

*Reseller welcome

*Dapatkan penawaran menarik untuk menjadi Beibeikers kami.....

untuk info dan pemesanan...langsung saja kontak kami ke
081548191877 atau PIN 313f3fca

terimakasih sudah melihat penawaran kami..
Salam bahagia buat keluarga ya........

SUPPLIER BEBEK JUAL KARKAS BEBEK JUAL BEBEK

KAMI ADALAH DAPURNYA ! ! ! 

JUAL BEBEK POTONG SUPPLIER BEBEK NASIONAL

SIAP KIRIM SELURUH INDONESIA

Order bisa langsung telp atau WA ke 081548191877

Kami adalah Pemilik Rumah Potong dan Supllier daging Bebek.

KAMI JUAL BEBEK DALAM BENTUK KARKAS

  

Karkas Bebek Muda

Bebek Potongan : kepala utuh, ceker

Karkas Full 

Potongan : Ceker/kaki hilang, leher dan kepala dihilangkan ( di potong sampai pundak ), jeroan (ati ampela) dihilangkan.

Bebek Sangkep/Tulang dada Keras

Potongan : Ceker/kaki , leher dan kepala Ada

Bebek Afkir

Potongan : Ceker/kaki , leher dan kepala Ada

NB :

1. Jumlah order minimal Minimal 200 ekor untuk Distributor / Supplier
2. Jenis Bebek yang kami layani adalah : Lokal (Mojosari, Magelang, Chamble) dan Hibrida.
3. Semua proses pemotongan dapat kami sesuaikan dengan permintaan konsumen.
4. Keterangan yang lebih detail silahkan hubungi kami.

Pemesanan / Oder
Anda dalam melakukaan pemesanan Bebek karkas secara tertulis melalui email atau Via sms dan BBM  dengan identitas lengkap agar kami dapat memastikan pemesanan Anda tepat.

Jaminan Kami menjamin bahwa barang yang dikirim akan sesuai dengan pemesanan dan Proses Refund dapat berlansung + 1 jika terjadi ketidak sesuaian.

Maraknya penipuan dalam transaksi Jual beli bebek sering terjadi, Hindari pembelian tanpa anda mengetahui dimana penjual berada. Saat ini marak penipuan dari pemesanan bebek yang tidak memiliki perwakilan di Jabodetabek.

BEBEK FRESH

. Kendal - Jawa tengah

081548191877 (Whats app)

muhammad.ahadun.ma@gmail.com

• Pemesanan baru akan kami  proses jika telah melakukan pembayar penuh dan masuk dalam rekening H-2
• Harga dapat berubah-ubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan tertulis atau tidak.

Pembayaran:
Pembaran melalui Tranfer bank, Tunai, (tidak berlaku cek mundur)

3 Kelebihan yang kami tawarkan

1.Kualitas : 

Kami sangat perduli dg kualitas barang yg kami produksi. Tulang tidak patah, Bersih Bulu, Higienis, Segar, dan Halal.Sehingga sangat aman dan menarik untuk di olah sebagai Konsumsi.

2.Kontinyuitas : 

Disaat barang langka. Kami selalu ada stock. Karna kami banyak memiliki mitra peternak yang selalu continyu melakukan pembibitan.Para Pengusaha kuliner tidak perlu takut utk kehabisan stock.

3. Kuantitas : 

Kami siap melayani pemesanan partai Besar . utk saat ini kami bisa memproduksi karkas atau daging bebek sebanyak 1.000 ekor/ hari.jika ada kebutuhan atau pesanan dalam jumlah banyak.kita siap menjadi mitra dan sahabat terbaik anda.

Utk pemesanan resto/ warung makan daerah semarang, Kita antar sampai lokasi.

Utk pemesanan Luar kota, pengiriman menggunakan Bus atau Kereta.

Terimakasih.

Muhammad Akhadun

BEBK FRESH

081-548-191-877

PELUANG USAHA KULINER BEBEK

Peluang Usaha Kuliner Bebek Goreng

Yang Khas dari Bebek

Sejak beberapa tahun terakhir ini, beberapa kota besar, khususnya Jakarta dan Bandung diserbu oleh restoran cepat saji dengan menu utama bebek goreng. Penggemar berat kuliner bermenu bebekpun terus bertambah dari hari ke hari. Selain dianggap lebih sehat daripada ayam, karena kandungan lemak dan kalorinya yang lebih sedikit, aneka menu bebek juga bisa menjadi hidangan alternatif saat makan siang atau malam, atau sebagai sajian diacara arisan dan pesta.

Kini, untuk menarik lebih banyak lagi pelanggan, beberapa rumah makan bebek tidak hanya menyediakan bebek goreng dan bebek bakar, Mereka juga mulai bereksperimen dengan menyajikan menu – menu bebek inovatif, mulai dari bebek balado, pepes bebek, sampai bebek karamel. Para penggemar bebek juga dapat menikmati macam – macam masakan berbahan dasar bebek dengan pilihan bumbu khas yang beragam, seperti bebek ginseng khas korea, meskipun bebek tersebut hanya di goreng atau di bakar tetapi semua disajikan dengan rasa yang berbeda – beda.

Deskripsi Usaha Kuliner Bebek Goreng

Bahan Baku

Daging bebek mempunyai keunikan tersendiri dibanding daging unggas lain. Dagingnya lebih alot dan basah, tetapi rasanya gurih. Di beberapa negara Eropa, seperti Jerman dan Perancis, bebek merupakan hidangan istimewa dan disajikan diberbagai hari istimewa, misalnya natal dan tahun baru. Namun, untuk menciptakan hidangan atau masakan dari bebek yang lezat dibutuhkan pengetahuan, pengenalan bahan, serta teknik memasak yang benar.

Sebelum mengolah daging bebek menjadi makanan tertentu, tangani dulu bulu – bulunya yang biasanya sulit terlepas oleh rendaman air panas sekalipun. Sebaiknya Anda mencabutnya dengan alat penjepit lalu menggarangnya sebentar diatas api. Setelah itu Anda baru bisa merebusnya dengan air yang lebih banyak agar empuk. Atau, Anda juga bisa melumurinya dengan meat tenderizer-pelunak daging-setelah daging dipotong – potong. Untuk mengurangi aroma anyir, daging bebek bisa direndan dalam larutan air jeruk nipis atau cuka. Ketika memasaknya, campurkan bumbu penambah aroma, seperti sereh, daun salam, daun jeruk, atau lengkuas. Dengan cara ini aroma anyir daging bebek akan hilang sehingga tidak merusak selera penggemar daging bebek.

Tempat Usaha

Tempat yang paling strtegis untuk membuka usaha kuliner aneka bebek adalah disekitar pasar, mal, atau pusat perbelanjaan, kompleks perumahan, kawasan perkantoran, dan dipinggir jalan raya yang rame. Carilah tempat usaha yang nyaman dan terjaga kebersihannya sehingga calon konsumen semakin tertarik untuk membeli.

Perlengkapan Usaha

Perlengkapan usaha yang dibutuhkan untuk mendirikan usaha kuliner bebek adalah etalase atau gerobak, kompor dan tabung gasnya, penggorengan dan sepatula besar untuk menggoreng bebek, alat pemanggang, panci atau baskom untuk menyimpan bebek dan bumbunya, serta peralatan makan dan meja – kursi untuk konsumen yang ingin makan di tempat. Berikut adalah perkiraan harga dari perlengkapan – perlengkapan tersebut:

Perlengkapan	Harga (Rp)
Etalase/gerobak Kompor dan tabung gas Penggorengan besar Alat Pemanggang Panci/Baskom Peralatan makan Meja dan kursi	1.500.000 – 2.000.000 300.000 – 500.000 50.000 – 70.000 150.000 – 200.000 30.000 – 50.000 200.000 – 250.000 400.000 – 500.000

Karyawan

Jika usaha kuliner bebek Anda masih bersekala kecil, seorang karyawan sudah cukup untuk membantu operasional usaha, terutama untuk melayani para pembeli. Nantinya, seiring dengan berkembangnya usaha, Anda bisa menambah satu atau dua orang karyawan lagi, yang tidak hanya bertanggung jawab atas pelayanan konsumen, tetapi juga dalam proses memasak didapur, Dengan begitu, Anda tidak perlu lagi secara aktif turun tangan, cukup mengawasi saja.

Promosi

Beberapa cara untuk mempromosikan usaha kuliner ini anatara lain memberikan potongan harga untuk setiap pembelian aneka menu bebek dalam jumlah tertentu. Jika didukung dengan kualitas dan citra rasa lezat, promosi dari mulut ke mulut melalui para konsumen yang merasa puas akan terjadi dengan sendirinya.

Bentuk promosi lainnya misalnya dengan memasang spanduk didepan tempat usaha Anda atau di sekitar tempat usaha Anda. Menyediakan layanan pesan-antar juga bisa menjadi alat berpromosi yang efektif, karena layanan tersebut dapat memudahkan konsumen yang ingin menikmati menu kuliner bebek, tapi tak sempat datang sendiri ke rumah makan kuliner bebek Anda.

Harga Bebek Goreng

Harga bebek goreng dan aneka menu bebek lainnya berkisar antara Rp8.000 – Rp15.000 per porsi. Kalaupun harga jualnya lebih mahal dibanding hidangan ayam, itu karena harga bahan baku daging bebek di pasaran pun memang lebih mahal dibanding daging ayam.

Risiko Usaha

Isu flu burung sedikit – banyak juga memengaruhi usaha kuliner berbahan baku bebek. Salah satu cara untuk mengatasi isu ini adalah dengan memasang poster atau spanduk yang berisi informasi bahwa semua menu bebek buatan Anda 100% bebas flu burung dan dimasak secara sempurna. Walaupun terkesan sepele, informasi seperti ini bisa meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap usaha Anda.

Contoh Resep

Bebek Goreng Madura

Bahan – bahan•    1 ekor/900 gr bebek (dipotong – potong) •    500 ml air •    2 batang serai (dipotong 4 cm dari pangkal akar, lalu dimemarkan) •    2 adm cuka/air jeruk nipis •    4 lembar daun jeruk purut

Bahan – bahan bumbu halus •    8 siung bawang merah •    5 siung bawang putih •    ½ sdt merica butiran sangrai •    3 cm kunyit •    3 cm lengkuas muda •    1 batang serai (diambil bagian yang putih, lalu diiris halus) •    8 butir kemiri •    2 sdt ketumbar sangrai •    2 cm jahe •    3 lembar daun jeruk purut •    2 sdt garam

Cara membuat Lumuri bebek yang telah dipotong – potong dan dibersihkan dengan cuka/air jeruk nipis sambil remas – remas hingga rata Simpan daging bebek dalam wadah tertutup, taruh dalam lemari es selama 30 menit. Lalu, bilas dengan air bersih, tiriskan Campur bebek dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga rata. Diamkan selama minimal sejam Masukkan bebek berbumbu kepanci, tuangi air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga daging bebek empuk. Jika perlu, tambahkan air panas Angkat bebek, lalau dinginkan. Sisihkan bumbunya Goreng bebek dalam minyak yang banayak hingga kering Angkat dan tiriskan Sajikan dengan saus atau sambal

Bebek Goreng Bali

Bahan – bahan 1 ekor/900 gr bebek, potong 4 bagian 2 lembar daun salam 1 batang serai (dimemarkan) 4 sdm minyak sayur   2 lembar daun jeruk

Bumbu – bumbu untuk dihaluskan 2  cm jahe segar 2 cm lengkuas 1 sdt terasi goreng 1 sdt merica butiran  2 sdt garam 2 cm kencur 8 siung bawang putih ½ sdt ketumbar 1 sdt gula pasir

Pelengkap ·         Sambal matah

Cara membuat Campurkan bebek dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga rata. Lalau, diamkan selamam beberapa jam Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk, dan seari. Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat dan dinginkan.   Panaskan minyak diatas api sedang   Goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan

Analisa Usah Kuliner Bebek Goreng

Asumsi                                                                         

1.  Masa pakai etalase 3 tahun
2.  Masa pakai kompor dan tabung gas 3 tahun
3. Masa pakai Penggorengan dan spatula 3 tahun
4. Masa pakai alat pemanggang 3 tahun
5. Masa pakai panci dan baskom 3 tahaun
6. Masa pakai piring, sendok, garpu, dan gelas 2 tahun
7. Masa pakai meja dan kursi 3 tahun

Investasi

Investasi	Harga (Rp)
Etalase Kompor dan tabung Penggorengan dan spatula Alat Pemanggang Panci dan baskom Piring, sendok, garpu, dan gelas Meja dan kursi Total investasi	1.500.000 300.000 200.000 150.000 100.000 200.000 300.000 2.750.000

                                 

 Biaya Operasional per Bulan

Biaya Nilai (Rp) Biaya Tetap ·         Penyusutan etalase 1/36 x Rp 1.500.000 ·         Penyusutan kompor dan tabung gas 1/36 x Rp 300.000 ·         Penyusutan penggorengan dan spatula 1/36 x Rp 200.000 ·         Penyusutan panci & Baskom 1/36 x Rp 100.000 ·         Penyusutan alat makan 1/24 x Rp 200.000 ·         Penyusutan meja dan kursi 1/36 x Rp 300.000 ·         Gaji seorang karyawan 41.666 8.333 5.555 2.777 8.333 8.333 500.000 Total biaya tetap 574.997 Biaya Variabel ·         Daging bebek (15 ekor x Rp 25.000/ekor x 30 hari) ·         Gas (Rp 13.000/3 hari x 10) ·         Bumbu dan lalapan (Rp 50.000/hari x 30 hari) ·         Sewa tempat ·         Listrik dan retribusi 11.250.000 130.000 1.500.000 500.000 100.000 Total biaya variabel 13.480.000 Total biaya operasional 14.054.997

 Pemasukan per Bulan

Penjualan bebek goreng :

60 porsi x Rp 10.000 x 30 hari = Rp 18.000.000

Keuntungan per Bulan

Laba       = Total pemasukan – total biaya operasioanal

                = Rp 18.000.000 – Rp 14.054.997

                = Rp 3.945.003

Lama Balik Modal

Lama balik modal             = total investasi/keuntungan

                                                = Rp 2.750.000/Rp 3.945.003

                                                = 0,7 bulan (21 hari)

Tips Menjalankan Usaha

·         Beri usaha Anda nama yang menarik dan unik, sehingga orang tertarik untuk melihat dan kemudian datang ke warung makan Anda.

·         Sambal menjadi faktor penentu laku tidaknya bebek Anda. Jika usaha Anda menawarkan bebek goreng bali, sebaiknya sajikan menu ini dengan sambal matah – sambal mentah – karena itu merupakan ciri khas bebek goreng bali.